MARYNATY I PULPY

MARYNATY I PULPY

Wiele osób nie wyobraża sobie ulubionego dnia nie tylko bez przypraw, ale i bez marynaty. W Prowanie wytwarzamy je na miejscu i jesteśmy w stanie stworzyć na życzenie klienta dowolny ich smak. Mało który dodatek tak wzbogaca smak dania jak właśnie marynata. Te z rodzaju wodno-olejowych z dodatkiem naturalnych przypraw, są gęste, nie spływają, ładnie się zapiekają, nie przypalają się podczas pieczenia. Mają wyrazisty smak i aromat oraz bardzo ładną barwę. Nadają się do rożnych rodzajów mięs. Z kolei marynaty suche, czyli w proszku, aplikujemy na sucho lub łączymy z olejem i w ten sposób otrzymujemy marynatę mokrą. Także i one posiadają różnorodne smaki – od śródziemnomorskiego, poprzez barbecue, do orientalnych. Zawierają bukiet naturalnych przypraw, są łatwe w przechowywaniu. Produkujemy także pulpy o różnorodnych smakach – wszystkie przeznaczone są jako wkładki do mięs, mogą być gotowymi nadzieniami, mogą wzbogacać sosy, marynaty, dania mięsne, a także wegetariańskie.

PRZYPRAWY I ZIOŁA

Czymże by była sztuka kulinarna bez przypraw? Od tysiącleci cieszą one podniebienie smakoszy z całego świata wyrafinowanymi aromatami. Dobrze znamy ich wartość, dlatego sprowadzamy je z całego świata, z miejsc, w których ich uprawa jest najlepsza ze względu na warunki tam panujące, co daje gwarancję optymalnego smaku. I tak paprykę sprowadzamy z Hiszpanii, cebulę z Indii, pieprz z Wietnamu, kurkumę z Indii, a swojski kminek pozyskujemy od rodzimych producentów. Dbamy o najwyższą jakość na każdym etapie produkcji, dlatego tak  dobieramy naszych dostawców, aby jakość przypraw była bardzo wysoka, aby charakteryzowały się doskonałym smakiem i aromatem. Ziół i przypraw używamy także do produkcji naszych mieszanek. To jeden z czynników, dzięki któremu nasze mieszanki są tak wyraziste i pełne smaku!

EKSTRAKTY PRZYPRAW

W Prowanie dbamy przede wszystkim o jakość, dlatego też ekstrakty przypraw wytwarzane są z wysokiej jakości oleorezyn nanoszonych na nośniki. Posiadamy całą gamę ekstraktów o wyrazistym smaku i aromacie, jak na przykład ekstrakt gałki muszkatołowej, pieprzu białego i czarnego, ziela angielskiego, liści laurowych, kminku i wielu innych. Jednocześnie dysponując szerokim ich asortymentem, oferujemy także te nieco bardziej egzotyczne, jak na przykład ekstrakt tamaryndowca. Do niektórych aplikacji używamy również olejków, które są bardzo skondensowane i dają jeszcze mocniejsze wrażenia smakowe i zapachowe. Ekstrakty nadają naturalny, a zarazem wyrazisty smak. Mogą być stosowane do podkreślenia smaku przypraw lub samodzielnie. Kilka ekstraktów wymieszanych razem pozwala na tworzenie różnorodnych kompozycji smakowych.

NATURALNE EKSTRAKTY

Żadna kuchnia bez nich nie istnieje – naturalne przyprawy wysoko cenione w zasadzie od samego zarania sztuki kulinarnej, są w stanie znacząco podnieść smak i jakość potraw. Cenione ze względu na swoje działanie lecznicze – koper, majeranek czy kminek nie tylko stanowią wspaniałe uzupełnienie dań, ale także dobroczynnie wpływają na działanie organizmu. Wiemy o tym dobrze, dlatego starannie dobieramy je do naszych produktów, tak, aby uzyskać jak najlepszy efekt. Klienci niezmiennie od lat powierzają nam produkcję, albowiem wysoko cenią mieszankę naszych przypraw, pozyskiwanych zawsze od sprawdzonych dystrybutorów i z najlepszych źródeł.  

DODATKI FUNKCJONALNE

W Prowanie wytwarzamy także mieszanki funkcjonalne, które pełnią rozmaite funkcje w wyrobach gotowych począwszy od nadawania tekstury poprzez kształtowanie odpowiedniej barwy, a kończywszy na wydłużaniu trwałości. I tak w naszej ofercie znajdują się:

Solanki nastrzykowe i zalewowe – to zarówno kompletne mieszanki przeznaczone do produktów o różnych poziomach uwodnień, jak i solanki „clean label” bez dodatków „E”. 
W tej grupie znajduje się cała gama produktów o różnorodnych i dopasowanych do Państwa potrzeb własciwościach. W zależności od zadanych parametrów tworzymy produkty 
„szyte na miarę”, których zadaniem jest podniesienie wydajności, wytworzenie odpowiedniej tekstury, kruchości, smakowitości oraz stabilizacja barwy gotowych wyrobów. 
W naszym portfolio produktowym znajdują się solanki dedykowane zarówno do wyrobów drobiowych, wieprzowych jak i wołowych.

Środki wydłużające trwałość – to kombinacje różnych dodatków o działaniu bakteriostatycznym umożliwiające wydłużenie terminu przydatności produktów mięsnych poprzez hamowanie wzrostu drobnoustrojów. Nie zmieniają smaku produktów. Są odpowiednie do zastosowania w każdym rodzaju wędlin. Dostępne również w wersji nie zawierającej dodatków E. 

Środki emulgujące – stosowane głównie w wyrobach podrobowych typu pasztety, wątrobianki. To środki powierzchniowo czynne, które poprzez stabilizację farszów mięsnych pozwalają otrzymać produkt o właściwej konsystencji. Dodatkowo zwiększają smarowność pasztetów i past oraz ułatwiają emulgowanie tłuszczu.  

Dodatki barwiące – to środki biorące udział w wytworzeniu pożądanej, różowej barwy mięsa oraz poprawiające atrakcyjność wizualną produktów.

Dodatki wspomagające kutrowanie – kompletne mieszanki wykorzystywane do produkcji wyrobów homogenizowanych, nadające im właściwą konsystencję i wybarwienie. 
Zawierają środki wiążące i stabilizujące emulsje. Poprawiają wiązanie wody i emulgowanie tłuszczu. 

Dodatki funkcjonalne singlowe – białka sojowe, białka kolagenowe, białka wieprzowe typu hemoglobina, krwinki, plazma krwi, karageny, błonniki, fosforany, przeciwutleniacze.

BAKALIE

Uwielbiane przez wszystkich, tak dzieci jak i dorosłych, suszone owoce z południowych krańców świata, są doskonałą przekąską, a także źródłem cennych witamin i mikroelementów. Migdały, wszelkie odmiany orzechów, a także rodzynki, suszone owoce, jak śliwki czy ananas stanowią także wspaniały dodatek do rozmaitych potraw. Przekonajcie się, jak smaczne potrafią być bakalie!